Баклажаны суточные

Ингредиенты:     баклажаны средние - 1 кгперец сладкий красный - 1/2 кглук репчатый - 3 головкичеснок - 100 греган - 1 пучокзелень петрушки - 1 пучокзелень укропа - 1 пучокуксус - 70-100 гсоль и сахар по вкусуперец душистыймасло подсолнечное - 150 г   Инструкции:    Баклажаны целиком варить 10 минут. Затем выложить их на салфетку и положить на них небольшой гнет. Дать постоять 1 час. Перец и лук нарезать кольцами. Зелень мелко порезать. Когда баклажаны остынут, порезать их на 4 части перемешать с перцем луком, зеленью. Выдавить в эту массу чеснок. Добавить соль, немного сахара, уксус, хорошо перемешать. Заправить все маслом. Поставить на 24 часа под гнет.

Груши и сыр

Инградиенты: 6 крепких груш 400 гр. pecorino сыр Черный перец.     Инструкции:    Вымойте и очистите груши от кожуры. Порежьте кубиками и поместите в чашку с салатом, аккуратно перемешайте. Кубики сыра pecorino добавить порезанным и перемешанным инградиентам. Смешайть ве вместе и оставить на десять минут перед подачей на стол. При желании, можно добавить черного молотого перца, но не перемешивая.

Пицца Венеция

Ингредиенты:    тесто для пиццы 2 помидора 1 пучок базилика 100 г ветчины 2 красных болгарских перца 120 г моццареллы 1 ст. л. свежего орегано (или 1 ч. л. сушеного) 4 ст. л. оливкового масла Инструкции:    Приготовить тесто для пиццы.  Перцы разрезать пополам, вынуть семена и запечь целиком в духовке или на гриле. Готовые перцы слегка остудить, снять кожу и нарезать полосками шириной 2 см.  Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками. Ветчину и моццареллу нарезать тонкими ломтиками. Базилик и орегано мелко нарезать.  Духовку нагреть до 230°С. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 28 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом и присыпать мукой. Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать примерно по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям.  Тесто проколоть в нескольких местах вилкой. Равномерно выложить на тесто помидоры, посолить, посыпать орегано и базиликом. На помидоры выложить ломтики ветчины, сверху радиально положить кусочки перца, на них - ломтики моццареллы. Пиццу полить оливковым маслом и выпекать 15-20 мин.