Лапша в воке

Ингредиенты:      лапша сомэн (японская пшеничная лапша) - 250г грудка цыпленка (без кожицы) - 2 шт. сахарный горошек (стручки) - 150г грибы шиитаке - 200г красный острый перец (стручок) - 2-3 шт. арахисовое масло - 5 ст.л. кориандр (веточки) - 4-5 шт. арахис (несоленый) - 2 ст.л. соевый соус - 3 ст.л. соус чили - 4 ст.л. соль, перец (свежемолотый) - по вкусу.  Инструкции:    Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде согласно указаниям на упаковке и откинуть на сито. Мясо вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить. Морковь вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Вымыть стручки сахарного горошка и срезать у них кончики. Слегка бланшировать стручки в кипящей подсоленной воде и обдать ледяной водой. Почистить грибы и разрезать их пополам. Разрезать пополам стручки острого перца, удалить семена, вымыть и мелко нарезать плодовую мякоть. Разогреть в воке или широкой кастрюле 2 ст. л. арахисового масла и слегка обжарить в нем мясо. Вынуть и отложить в сторону. Разогреть оставшееся арахисовое масло и, помешивая, постепенно обжарить в нем морковь, острый перец, грибы и стручки сахарного горошка. Вымыть кориандр, обсушить его и отделить листочки от стеблей. Крупно порубить арахис. Перемешать с овощами лапшу сомэн и мясо. Приправить соевым соусом, соусом чили и подавать, посыпав арахисом и кориандром.

Баклажаны с чесноком

Ингредиенты:     баклажаны - 500 гмасло растительное - 2 ст. ложкисоевый соус - 2 ст. ложкичеснок - 1 зубчикшампиньоны маринованные - 40 гсоль - по вкусузелень укропа и петрушки   Инструкции:    Баклажаны промойте, удалите плодоножки, разрежьте вдоль пополам, удалив семена, и сварите до готовности, затем откиньте на дуршлаг, охладите и нарежьте соломкой. Заправьте маслом, соевым соусом, мелко нарезанным чесноком и солью. Подготовленные баклажаны выложите на тарелку, оформите грибами и зеленью.

Тофу в пикантной панировке

Ингредиенты:     тофу - 300 гяйца - 2 шт.мука - 3 ст. ложкимед - 100 гкунжут - 3 ст. ложкисоевое масло - 5 ст. ложек   Инструкции:    Тофу нарежьте кубиками 2х2 см. Яйца взбейте. Запанируйте кубики тофу поочерёдно в муке, яйце, меде и кунжуте. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте на нем подготовленные кубики тофу до образования румяной корочки. Затем охладите, выложите на блюдо. Подавайте с кисло-сладким соусом и салатом.