Курица с эстрагоном

Ингредиенты:     курица - 1 шт.лук репчатый - 3 головкипомидоры - 3 шт.зелень петрушки - 2 пучкавино белое сухое - 200 гзелень укропакинзабазиликэстрагонсольперец молотый   Инструкции:    Подготовленную курицу промойте и разрубите на 8 частей. Лук нарежьте кольцами. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Эстрагон, кинзу, укроп, петрушку нашинкуйте и перемешайте. В глубокую сковороду уложите слоями часть курицы, лука, помидоров, зелени, посолите, поперчите и так же уложите оставшиеся продукты. Залейте вином, плотно накройте крышкой и тушите до готовности. При подаче посыпьте рубленым базиликом.

Чакапули

Ингредиенты:     говядина (мякоть) - 600 глук зеленый - 300 гткемали или алыча - 1 стаканмасло растительное - 60 гвино белое - 1/2 стаканакинзаэстрагонсольперец молотый   Инструкции:    Мясо нарежьте мелкими кусочками, обжарьте под закрытой крышкой. Когда мясной сочок начнет выпариваться, добавьте нарезанный лук, вино, посолите и тушите в течение 10–15 минут, подливая время от времени понемногу воды. В конце приготовления добавьте рубленую зелень. Когда зелень станет мягкой, добавьте перец, целые сливы и доведите до готовности в течение 3–4 минут.

Зукотто

Ингредиенты: 400 гр. бисквит 500 мл. взбитых сливок Сахарная пудра Ликер мараскина 100 гр. черного шоколада 50 гр. шоколадного сиропа (жидкий шоколад) 50 гр. лимонная и апельсиновая корка.  Инструкции:    Возьмите 3/4 бисквита, порежте прямоугольниками и выложете в кастрюле. Слегка порыскайте ликером бисквит. Взбейте сливки и добавьте сахарную пудру. Растопите шоколад над водяной баней, добавьте половину взбитых сливок, смешайте вместе, а затем заливают смесью бисквиты. Смешайте шоколадный сироп, сахарную пудру и после добавьте взбитые сливки после чего все заливают поверх бисквитов. Затем выложите остатки бисквита и накройте пудинг пергамином. Все, отправляем в холодильник на шесть - семь часов. Чтобы вытащить Zuccotto из кастрюли перед подачей на стол, на нескольких минут погружают кастрюлю в горячую воду, затем накрывают плоским блюдом и переварачивают вверх дном.