Шоколадныe профитроли

Ингредиенты:    60 гр. сливочного масла, 300 мл. воды, соль, 125 гр. просеянной муки, 4 яйца, 800 гр. густых сливок, сахарная пудра, 150 гр. черного шоколада. Инструкции:    Налейте воду в большую кастрюлю, кладем масло, и даем ему растаять. Немного соли, буквально щепотку, добавляем муку. Нагревать смесь на медленном огне непрерывно помешивая, пока не сформируется эластичная масса, а затем продолжать нагревать и помешивая около пятнадцати минут. Когда вся вода испариться - тесто станет абсолютно однородным и легко отстает от стенок и дна кастрюли, можно снять с огня. Оставьте остыть, а затем добавлять яйца по одному. Поместите тесто в кулинарный мешок или шприц большим соплом и выжимайте шарики на смазанный маслом протвень. Поместите в нагретую до 180° C духовку на двадцать минут. Тем временем взбейте половину сливок с сахарной пудрой. Когда профитроли остынут их нужно наполнить кремом из сливок, удобней это делать шприцом. Растопите шоколад на водяной бане, дать немного остыть, а затем добавляют остаток густых сливок и взбивают. Окунайте в шоколадный крем профитроли по одному и складывайте в пирамиду на плоском блюде. Украсьте розочками из взбитых сливок.

Рисовая каша с травой нира

Ингредиенты:    рис - 1 стакан вода - 7 стаканов нира - 1/2 пучка яйцо - 2 шт. соль - 1 щепотка сею - по вкусу сакэ - 1/2 ст.л. сею - 1/2 ст.л. соль - 1 щепотка маринованные сливы сисо китайский кориандр мицуба сардины в томатном соусе консервированный лосось или тунец. Инструкции:    Положить рис в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения на сильном огне, не закрывая крышкой. Уменьшить огонь и готовить 30 мин, не мешая. Залить рис приправой и хорошо перемешать. Нарезать траву нира, положить её в кастрюлю, перемешать с рисом и держать на среднем огне до готовности. Влить взбитое яйцо так, чтобы оно покрыло всю кашу. Готовить, пока оно не запечется, снять с огня и немедленно подавать. Сдобрить специями по вкусу.

Сладкий суп из бобов мунг

Ингредиенты:     бобы мунг (mung beans) - 1/2 стакана вода - 6 стаканов сахар - 5 ст.л.  Инструкции:    Суп из бобов мунг - это десерт или закуска. Залить бобы одой и оставить примерно на 4 часа. После переложить в большую кастрюлю, добавить воду, сахар, перемешать и на небольшом огне около 1 часа. Поставить кастрюлю с вареными бобами в холодильник на час. После разложить по тарелкам и подать к столу.