Рыба, припущенная по-русски

Ингредиенты:    рыба (филе щуки, трески, зубатки, хека и др.) 1 кг,вино белое сухое 1 стакан,вода 1 стакан, специи,соус "Русский" 1 стакан, картофель отварной для гарнира. Инструкции:    Порционные куски рыбы уложить наклонно в кастрюлю, залить вином, добавить кипяток, посолить и припустить до готовности на слабом огне. На рыбном бульоне приготовить соус "Русский". Готовую рыбу уложить на блюдо, рядом - отварной картофель и полить соусом "Русский".Если вы не желаете использовать вино, то замените его сильно разведенным водой 3%-ным уксусом. Вкус рыбы при этом, безусловно, проиграет.  

Гренки с омлетом

Ингредиенты:   яйцо 4,хлеб пшеничный 8 ломтиков,молоко 1/3 стакана,масло сливочное 30-40 г, соль, перец молотый по вкусу, зелень. Инструкции:    Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками, слегка смочить в молоке и обжарить с маслом на сковороде с обеих сторон. Оставшееся сливочное масло растопить и смешать с сырыми яйцами, солью и перцем. Эту массу вылить на сковороду с гренками и зажарить до готовности. Содержимое сковороды перевернуть на тарелку - поджаренные гренки окажутся сверху. Украсить блюдо зеленью.  

Овощи в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:     морковь (среднего размера) - 3 шт.фасоль стручковая - 200 гкапуста цветная - 2 средние головкиперец сладкий красный и зеленый - по 1 стручкучеснок - 2-3 зубчикаананас - 300 гмасло растительноесоевый соус - 2 ст. ложкимед - 1 ст. ложкакрахмал - 1 ст. ложкакарри - 1 ч. ложкаимбирь молотый - 1/2 ч. ложкикорица молотая - 1/2 ч. ложкикориандр - 5-6 зеренперец жгучий и душистый   Инструкции:    Для приготовления кисло-сладкого соуса соедините соевый соус, мед, крахмал, пряности и хорошо перемешайте. Морковь нарежьте кружочками, цветную капусту разделите на соцветия. Стручки фасоли разрежьте пополам. Стручки перца очистите от плодоножки и семян, нашинкуйте соломкой. Чеснок порубите. Ананас нарежьте кубиками, сок сохраните. Разогрейте 4 столовые ложки масла, слегка обжарьте чеснок, добавьте овощи и при помешивании обжарьте на среднем огне в течение 5–7 минут. Влейте 6 столовых ложек воды, ананасовый сок и тушите до размягчения овощей. Добавьте приготовленный соус и доведите до кипения. Отдельно к овощам можно подать вареный рис.