Курица ароматная

Ингредиенты:     курица - 240г свиное сало - 30г соевый соус - 1 ч.л. рисовая водка - 2 ч.л. имбирь - 13г репчатый лук - 13г укроп - 10г петрушка - 10г крахмал - 10г адзино-мото - 5г кунжутное масло - 5г гвоздика, бадьян, корица, душистый перец - по вкусу незаправленный бульон соль.  Инструкции:    Обработанную курину жарить во фритюре до образования коричневой корочки, после чего переложить ее в глиняную миску, добавить крупно нарезанные имбирь и репчатый лук, адзино-мото, гвоздику, корицу, бадьян, перец, петрушку, укроп, соль, влить незаправленный бульон и варить на пару до готовности. Для приготовления соуса бульон, оставшийся после варки курицы, процедить над сковородой, добавить адзино-мото, довести до кипения, снять пену и вращая сковороду слева направо, струйкой влить крахмал разведеный водой (1:2). Курицу выложить на блюдо и полить соусом.

Овощное жаркое

Ингредиенты:     брокколи - 200 гкапуста пекинская или савойская - 450 гфасоль стручковая зеленая - 150 глук зеленый - 50 гчеснок - 1 зубчиккунжут - 2 ст. ложкисоевый соус - 2 ст. ложкивино столовое - 2 ст. ложкимасло растительное - 4 ст. ложкисольперец черный молотыйсахар - по вкусузелень петрушки   Инструкции:    Брокколи разделить на соцветия, пекинскую капусту крупно нарезать, стручковую фасоль нарезать кусочками длиной 4–5 см, лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до светло_золотистого цвета. В разогретом до 160 °С масле обжарить, постоянно помешивая, чеснок в течение нескольких секунд, добавить брокколи и жарить еще 2–3 минуты. Затем добавить стручковую фасоль, пекинскую капусту и зеленый лук, обжарить, помешивая, в течение 2 минут. Влить соевый соус, 4 столовые ложки воды, осторожно перемешать, добавить вино, соль, сахар и молотый перец. Тушить на слабом огне до готовности. При подаче посыпать семенами кунжута и оформить зеленью.

E-494*

Наименование: Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan Monooleate)Примечание:-