Сиг в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:     сиг - 700г масло растительное - 1 ст.л. сахар - 2 ст.л. лук зеленый - 200г грибы (свежие) -150г картофель - 2-3 шт. уксус (6%) - 1 ч.л. соль - по вкусу петрушка (зелень) - по вкусу.  Инструкции:    Рыбу очистите, промойте и обсушите, затем обжарьте целиком с обеих сторон на масле до образования хрустящей корочки. Грибы очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Если используете сухие грибы, предварительно замочите их на 2 часа. Картофель промойте, очистите и нарежьте ломтиками. Зеленый лук мелко нарежьте. Подготовленные овощи и грибы соедините, посолите и потушите до мягкости. В конце тушения влейте уксус. На сухой сковороде растопите сахар и прогрейте его до коричневого цвета. Влейте жженый сахар в готовые овощи и грибы, перемешайте. Перед подачей полейте рыбу приготовленным соусом, оформите зеленью.

Свинина кубиками с арахисом

Ингредиенты:     постная свинина - 125г свежие огурцы - 1 шт. горох в стручках - 25г яйцо (белок) - 1 шт. соль - 1/2 ч.л. поварское вино - 1 ч.л. водный раствор крахмала - 1 ст.л. растительное масло - 2 ст.л. мелисса, сахар, соевый соус, острое перечное масло, лук-порей, имбирь, чеснок - по вкусу немного бульона  Инструкции:    Нарезать кубиками свинину, огурцы и лук-порей. Чеснок нарезать ломтиками. Обжарить арахис. Смешать в одной миске свинину, соль, яичный белок и половину раствора крахмала, затем потрясти миску, пока мясо полностью не покроется смесью. В другой миске смешать бульон, оставшийся раствор крахмала, соль, вино, немного мелиссы, соевый соус, лук-порей, имбирь и чеснок. Поставить сковороду на сильный огонь, нагреть до кипения масло, положить мясо и обжарить до готовности. Вынуть свинину и слить с нее масло. В оставшемся на сковороде масле обжарить огурцы, положить свинину и перемешать. Взболтать смесь приправ и быстро вылить в сковороду. Высыпать арахис и тщательно перемешать. Добавить острое перечное масло.

Е-241

Наименование: Гваяковая смола (Gum Guaicum)Примечание:Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта