Котлеты "Банкетные"

Ингредиенты:    куриное филе 4,орехи грецкие 120 г,масло сливочное 80 г,яйцо 1,масло топленое 40 г,сухари панировочные 1/2 стакана, чеснок, соль по вкусу,петрушка пучок. Инструкции:    У подготовленной тушки курицы отделить филейную часть, снять пленку, отбить до толщины 0,5 см, на середину уложить фарш, края соединить, придать филе форму котлеты. Затем запанировать котлеты в сухарях и обжарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Обжаренные котлеты довести до готовности в духовке. Для фарша: очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить толченые петрушки, чеснок и соль, ввести сырое яйцо и все тщательно перемешать.  

Кальмар с пряностями

Ингредиенты:     кальмары - 450 грастительное масло - 3 ст. ложкикорень имбиря - 2,5 смчеснок - 1 зубчикзеленый лук - 8 перьевсладкий перец красный - 1 шт.перец чили зеленый - 1 шт.грибы шиитаке - 6 шт.смесь пяти пряностей - 1 ч. ложкасоус соевый черный - 2 ст. ложкисоус фасолевый черный - 2 ст. ложкисахар - 1 ч. ложкавино рисовое или херес - 1 ст. ложка   Инструкции:    Кальмаров очистите, обсушите. Тушки разрежьте вдоль пополам, сделайте насечки в виде сетки, затем нарежьте кальмаров полосками. Имбирь натрите на терке, чеснок порубите. Лук нарежьте наискосок полосками длиной 2,5 см, сладкий перец нашинкуйте соломкой. Перец чили нарежьте колечками, грибы — кусочками. В воке нагрейте масло, помешивая, быстро обжарьте на нем кальмаров, выньте их. В вок положите имбирь, чеснок, лук, перец и грибы, жарьте 2 минуты, помешивая. Добавьте кальмаров, смесь пяти пряностей, соусы, сахар, рисовое вино или херес и тушите 1 минуту. При подаче выложите кальмаров с пряностями на блюдо.

Е-238

Наименование: Формиат кальция (Calcium Formate)Примечание:-