Шашлык «От старого горца»

Ингредиенты:     свинина , говядина или дичь - вырезка - 1 кгсок гранатовый - 1 стаканлук - 2-3 шт.сольуксус 3%-й - 1 стакан   Инструкции:    Вырезку нарезать кубиками по 100-150 г поперек волокон, посыпать луком, нарезанным кольцами, залить уксусом и гранатовым соком. Поставить в прохладное место для маринования не менее, чем на 30 минут. Не солить, иначе мясо станет жестким! Когда мясо замаринуется, очистить его от лука, нанизать на шампуры по 4-6 кусочков мяса. Жарить шашлыки на жарких углях без пламени. При этом обильно посыпать солью. Подавать на стол в горячем виде.

Салат острова Барба с крабами и грибами

Ингредиенты:    1/2 кг картофеля, сваренного в мундире, очищенного и порезанного тонкими ломтиками 2 сваренных сладких зеленых или красных перца, порезанных соломкой 60 г ветчины, порезанной кубиками 200 г консервированных крабов, порезанных мелкими кусочками 50 г отваренных свежих шампиньонов или белых грибов (или 15 г отваренных сушеных белых грибов)порезанных тонкими ломтиками 8 маслин 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца 1/2 стакана оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного)масла 3 ст. ложки лимонного сока  Инструкции:    Картофель, зеленый или красный перец, ветчину, крабов, смешать и посыпать черным перцем и солью. Взбить в бутылке заправку из оливкового масла и лимонного сока, залить ею овощи, ветчину и крабов. Положить грибы и снова перемешать

Чайные яйца

Ингредиенты:     яйцо - 6 шт. соевый соус - 3 ст.л. соль - 1 ч.л. черный чай - 1 ст.л. анис звездчатый - 4 шт. корица - 1 палочка (маленькая) черный перец (горошек, молотый) - 1 ч.л. мандариновая цедра - по вкусу. Инструкции:    Простая китайская закуска. Несмотря на название, чай - не основной ингредиент в рецепте. Другое название закуски - мраморные яйца. Яйца положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить около 2 минут. Вынуть яйца из кастрюли и отковырнуть в нескольких местах скорлупу, используя для этого небольшой нож. Вернуть яйца в воду, добавить перечисленные в рецепте ингредиенты, закрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне около 2 часов. Готовые яйца выловить из воды, очистить. Подавать горячими или холодными.