Рыба паровая под соусом из черных бобов

Ингредиенты:     морской окунь (филе, тольщиной 18мм) - 1 кг ферментированные черные бобы - 2 ст.л. чеснок - 1 ч.л. зеленый лук - 1 стебель соевый соус - 4 ст.л. сахар - 1 ч.л. растительное масло - 3 ч.л.  Инструкции:    Приготовить рыбное филе, размять в пасту ферментированные черные бобы, растолочь чеснок и нарезать тонкими ломтиками луковицу. Смешать в миске пасту из черных бобов, толченый чеснок, соевый соус, сахар, растительное масло. Уложить куски рыбы на тарелку или мелкое круглое блюдо и намазать каждый кусок этой смесью и соусом. Поставить блюдо в пароварку, проследив, чтобы вода в ней кипела. Готовить на пару 20 минут. Украсить ломтиками зеленого лука и немедленно подавать на стол вместе с горячим паровым рисом.

Яйца, тушенные со специями (эггкарри)

Ингредиенты:    8 яиц, 3 луковицы 4 помидора 1/3 стакана топленого масла по 1/2 ч. ложки тмина, кориандра, красного молотого перца, гарам-масала, соль 1 ст. ложка нарезанной кинзы  Инструкции:    Варить яйца в течение часа, вынуть, остудить, очистить. От длительной варки белок станет коричневым, вкус его изменится. Лук очистить, обмыть, пропустить через мясорубку (как и помидоры). В глубокой сковороде или казане раскалить масло, положить тмин, кориандр, перец, затем лук и хорошо обжарить. Добавить помидоры, посолить, перемешать и пожарить еще немного. Положить яйца, залить 2 стаканами воды, прикрыть крышкой и тушить 10—15 мин. Посыпать гарам-масалой, перемешать. Переложить в миску, посыпать зеленью.

Е-181

Наименование: Танины пищевые (Tannins, Food Grade)Примечание:-