Мясные тефтели (мит кофта)
Ингредиенты:
500 г мякоти баранины
6 луковиц
4 помидора
1/2 стакана риса
1/2 стакана растительного масла
1 стручок зеленогр перца
1/4 ч. ложки куркумы
по 1 ч. ложке тмина, кориандра, молотого красного перца, имбиря, гарам-масалы
соль
1 ст. ложка зелени петрушки
Инструкции: Приготовить фарш. Из фарша скатать шарики, обжарить их слегка в масле, выложить шумовкой на блюдо. В глубокую кастрюлю с толстым дном налить 1/2 стакана масла, раскалить, положить специи, лук (пропущенный через мясорубку), хорошо обжарить. Добавить красный перец и пропущенные через мясорубку помидоры, слегка обжарить. Положить мясные шарики, залить их до половины водой, посолить, перемешать, прикрыть крышкой и тушить до готовности, перемешивая. Готовые тефтели выложить в глубокое блюдо, посыпать зеленью.