Креветки в кляре с картофелем

Ингредиенты:     креветки (большие пильчатые) - 300гпшеничная мука - 150г вода - 200 мляйцо - 3 шт. картофель - 2 шт. кукурузная мука - 2 ст.л. растительное масло - 2 стакана.  Инструкции:    Тщательно просеять муку, влить в нее очень холодную, практически ледяную воду, предварительно смешанную с 1 яйцом. Тесто должно быть жидким. Сильно разогреть в кастрюле растительное масло без запаха. В отдельной мисочке взбить два яичных белка. Ножницами обрезать креветкам усики и лапки, чистить только туловище, а голову и хвост оставить, внутренности аккуратно вынуть зубочисткой, сделать надрезы и чуть выпрямить. Высушить, обсыпать кукурузной мукой, затем опустить в слегка взбитый яичный белок, затем в тесто. Взять два кружочка картофеля, зажать между ними креветку и аккуратно опустить в кипящее масло (оно должно лить прикрывать креветки) и жарить до образования золотистой корочки.

Суши из овощей

Ингредиенты:    рис для суши – 2,5 стакана; Большие сушеные грибы – 5 шт.; Морковь (порезанная соломкой) – 1/2 стакана; Готовые бамбуковые ростки (порезанные соломкой) – 1/2 стакана; Субасу – 20-25 кус.; Омлет – из 2-3 яиц; Маринованный имбирь (порезанный соломкой) – 1/3 стакана; Стручковый горох – 100г.Инструкции:    Замочить сушенные грибы в воде, сварить их, а после просушить. Порезать их соломкой и смешать с овощами и рисом. Взять большое блюдо и выложить на него рисовую массу. Хорошо обсушенным субасу декорируйте четвёртую часть риса с овощами. Другую четверть украсьте тонкими полосочками омлета, третью – имбирём. Для четвёртой части блюда отварите стручки гороха в течении около 3-4 минут, просушите, замочите в холодной воде и снова дайте обсохнуть, разрежьте их вдоль на пополам и выложите на рис.

Рисовые шарики с черным кунжутом и арахисом

Ингредиенты:     Для теста:мука рисовая клейкая - 120 гДля начинки:кунжут черный - 1 ч. ложкакешью - 2 ч. ложкисахар - 1 ч. ложкафасоль красная - 1 ч. ложка   Инструкции:    Приготовление теста: К муке добавить воды, размешать до однородной массы, раскатать в лепешку, выложить на середину начинку, свернуть в шарик и варить в кипящей воде 15 минут. Для начинки, все компоненты иззмельчить, добавить воды, смешать до образования однородной массы. Размолоть кешью и арахис, смешать в равных пропорциях. Обвалять рисовые шарики в полученной массе.