Баклажаны с сыром и сметаной

Ингредиенты:     баклажаны - 4 шт.сметана - 300 гсыр сулугуни - 200 гмасло сливочное - 100 гяйцо вареное - 2 шт.эстрагон или мята - 3-4 веточкисоль  Инструкции:    Баклажаны разрежьте вдоль и удалите сердцевину, придавая форму лодочки. Посолите, положите на фольгу и запеките в духовке при 220 °С до полуготовности. Яйца мелко порубите, смешайте с тертым сыром, размятым маслом, измельченной зеленью. Смесью заполните углубления в баклажанах. Запеките баклажаны до готовности. Охладите. При подаче полейте сметаной.

Фаршированные помидоры

Ингредиенты:     помидоры свежие - 10 шт.морковь - 400 глук репчатый - 4 головкирис - 150 гмасло растительное - 100 гзеленьсольперец молотый   Инструкции:    Рис и нарезанную мелкими кубиками морковь отварите по отдельности. Помидоры промойте, срежьте плодоножку, удалите семена с частью мякоти. Вынутую мякоть припустите до готовности в собственном соку. Для начинки перемешайте рис и морковь, добавьте мелко нарезанный лук, рубленую зелень, посолите, поперчите. Наполните помидоры приготовленной начинкой, накройте отрезанной верхушкой. В помидоры добавьте масло, припущенную мякоть помидоров и тушите до готовности. Охладите и оформите зеленью.

Японские терияки

Ингредиенты:     сухой херес - 2 ст.л. соевый соус - 2 ст.л. имбирный корень - 1 см чеснок - 1 зубчик сахар - 1 ч.л. красный перечный соус - 1/2 ч.л. курица (филе) - 4 шт. кунжутное масло 2 ст.л. зеленый лук - по вкусу.  Инструкции:    В неглубоком блюде смешать вино, соевый соус, имбирь, чеснок, сахар и красный перечный соус по вкусу. Добавить полоски филе и помешать. Оставить на час, перемешивая 1-2 раза. Нагреть сковороду, добавить кунжутное масло. слить маринад, сохранив его, и положить мясо в сковороду. Жарить в течение 2-3 мин до подрумянивания. Полить маринадом и посыпать зеленым луком. Оставить на огне еще на 3-5 мин, пока большая часть маринада не выкипит. Посыпать зеленью кориандра и подать с маринованными огурцами или салатом из редиски и рисом.