Рыба, припущенная в молоке

Ингредиенты:    рыба (сазан, треска, бельдюга, окунь морской и др.) 1 кг,луковицы 3,молоко 1 1/2 стакана,соус молочный с луком 1 стакан, картофель для гарнира. Инструкции:    Репчатый лук очистить, нашинковать и обжарить в масле. Куски рыбы уложить в кастрюлю, чередуя с репчатым луком, залить горячим молоком и припустить в течение 20-25 мин. Затем добавить молочный соус с луком и довести до кипения. Готовую рыбу уложить на блюдо, полить молочным соусом с луком, рядом уложить отварной картофель.  

Грибы жареные с орехами

Ингредиенты:     грибы белые свежие - 500 горехи грецкие очищенные - 3/4 стаканалук репчатый 1-2 головки или зеленый 5-6 перьевмасло сливочное - 80 гкинзазелень петрушкиуксус яблочныйперец молотыйсоль   Инструкции:    Обработанные грибы нарежьте ломтиками, посолите и обжарьте. Выделившийся сочок слейте и соедините с яблочным уксусом, перцем. Полученной смесью залейте обжаренные грибы, добавьте рубленые лук, кинзу, петрушку, пропущенные через мясорубку орехи, перемешайте, охладите. При подаче уложите горкой и оформите зеленью.

Колобки из сладкого картофеля

Ингредиенты:     батат (сладкий картофель) - 400г сахар - 80г соль - 1 щепотка изюм - 60г.  Инструкции:    Батат очистить, промыть. Нарезать ломтиками картофель и вымочить его в большом количестве холодной воды, чтобы удалить терпкий специфический вкус. Отварить его на паровой бане и обсушить. Толочь в ступке, добавив сахар и соль. В полученную однородную массу всыпать промытый и хорошо отжатый изюм и хорошо перемешать. Сделать 12 одинаковых шариков. Намочить кусок полотняной ткани, разложить ее на ладони, положить в середину шарик, завернуть ткань и туго скрутить. Сверху украсить полученные тугие колобки одной изюминкой.