Свекла, фаршированная грибами

Ингредиенты:    свекла 8-10 корней,морковь 3,луковица 1,грибы соленые 5-6 ложек,томат-пюре 2 столовые ложки,масло растительное 3 столовые ложки,сметана 1 стакан,уксус 3%-ный 2 столовые ложки, соль, перец по вкусу. Инструкции:    Свеклу сварить до готовности в воде с уксусом. Очистить от кожицы, выбрать ложкой середину так, чтобы получилась чашечка. Лук и морковь мелко изрубить, слегка обжарить на растительном масле, добавить томат-пюре, измельченную мякоть свеклы, мелкорубленые соленые грибы (можно и огурцы), молотый перец и тушить до готовности. Этой массой нафаршировать свеклу, сложить ее в широкую кастрюлю, полить сметаной и запечь в разогретой духовке до полной готовности всех продуктов.  

Грибы с проростками фасоли

Ингредиенты:     астительное масло - 2 ст.л. красный перец чилли (мелко нашинкованный) - 2 шт. чеснок (мелко нарубленный) - 2 зубчика грибы шиитаке (ломтики) - 225г фасоль (проростки) - 115г креветки (вареные чищеные) - 115г сок лиметты - 2 ст.л. лук шалот (луковицы, красные) - 2 шт. рыбный соус - 1 ст.л. пальмовый сахар (колотый) - 1/2 ч.л. коричневый рис (молотый) - 1 ст.л. кориандра (веточки) - 6 шт. тайская мята (размельченные листья) - 10 шт. тайская мята (листья) - для сервировки.  Инструкции:    Разогрейте масло в сковороде "вок", добавьте чилли и чеснок и обжарьте, периодически помешивая, 2-3 минуты. Добавьте грибы и жарьте еще 2-3 минуты. Добавьте грибы и креветки, и жарьте, помешивая, 1 минуту, затем добавьте сок лиметты, шалот, рыбный соус и сахар и размешайте. Когда смесь станет горячей, уберите вок с огня, добавьте рис.

Груши в медовом соусе с шафраном

Ингредиенты:     груши - 4 шт.лимон - 1 шт.ванильный сахар - 1 ч. ложкамед - 2-3 ст. ложкишафран - 1/2 ч. ложкивафли (вафельные трубочки) - 4 шт.   Инструкции:    Груши промойте и очистите, не удаляя плодоножки. С противоположного конца срежьте донышко. Из лимона выжмите сок, 1 столовую ложку сока сохраните для соуса, а остальной соедините с 2 стаканами воды и доведите до кипения. В кипящую подкисленную воду положите груши и проварите 5–7 минут. Для медового соуса вскипятите оставшийся лимонный сок вместе с ванильным сахаром, медом, шафраном и 3 столовыми ложками воды. Груши выньте шумовкой, дайте воде стечь, затем опустите в медовый соус и проварите на слабом огне, помешивая, пока они не приобретут сочный желтый цвет. Выньте и охладите. При подаче разложите груши на десертные тарелки и полейте приготовленным соусом. Оформите вафельными трубочками.