Кабачки в тесте

Ингредиенты:    кабачки небольшие 2-3,мука пшеничная 4 столовые ложки,яйцо 3,молоко 1/2 стакана,масло растительное 1 чайная ложка, соль по вкусу, жир для фритюра. Инструкции:    Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать нетолстыми кружочками или ломтиками, слегка посолить, обмакнуть в пресное жидкое тесто и жарить во фритюре до появления золотистой корочки. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.Для приготовления теста яичные желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко, муку, соль и хорошо вымешать. Под конец ввести взбитые белки.   

Фаршированные караси

Ингредиенты:     карась крупный - 2 шт.свинина - 150 г мякотикреветки очищенные - 70 гветчина нежирная - 30 гмасло растительное - 2 ст. ложкияичный белок - 3 шт.грибы сушеные - 40 гогурцы - 40 гсоевый соус - 2 ст. ложкиимбирь молотый - 1/2 ч. ложкичеснок - 2 зубчикалук репчатый - 1 головкабульон куриный - 1/2 стаканакрахмал - 2 ст. ложкиконьяк - 2 ст. ложкисахар и соль - по вкусулимон - 1/4 шт.маслины - 20 гзелень петрушки   Инструкции:    Рыбу очистите, надрежьте спинку вдоль позвоночной кости и удалите внутренности. Для фарша измельчите половину нормы ветчины, лука и предварительно замоченных грибов. Добавьте имбирь, смесь рубленых свинины и креветок, 2 взбитых белка, 1 чайную ложку коньяка. Все перемешайте и начините рыбу полученной массой. Запанируйте рыбу смесью оставшегося взбитого яичного белка с половиной нормы крахмала и обжарьте на масле. В бульон опустите мелко нарезанные чеснок, оставшиеся лук и грибы, влейте соевый соус, коньяк, добавьте сахар и соль, положите обжаренную рыбу и тушите на слабом огне в течение 20 минут. Для соуса в бульон опустите нарезанную кубиками ветчину и ломтики огурца, добавьте разведенный небольшим количеством воды крахмал и прогрейте. При подаче полейте рыбу приготовленным соусом, оформите дольками лимона, маслинами и зеленью.

Е-430

Наименование: Полиоксиэтилен(8) стеарат (Polyoxyethylene (8) Stearate)Примечание:-