Капуста фаршированная

Ингредиенты:капуста 1 небольшой кочан ,фарш мясной 400 г ,сметана 1 стакан ,молоко 1 стакан ,масло сливочное 100 г ,яйцо 3 ,луковица 2 ,бульон 1/2 стакана ,сухари панировочные 1 стакан . Для соуса: масло сливочное 1 столовая ложка, мука 1 столовая ложка, бульон 1 стакан ,сметана 1/3 стакана,соль по вкусу. Инструкции:    Вырезать кочерыжку в кочане капусты, сварить его в воде до полного размягчения. Приготовить фарш: поджарить на половине сливочного масла нарезанный лук, добавить мясной фарш и поджарить. Влить в сковороду полстакана бульона, снять ее с огня и перемешать лук и фарш с яйцами, разболтанными в молоке. На глубокую сковороду положить оставшееся масло, сваренный кочан. Осторожно отогнуть листья кочана и уложить между ними фарш. Обжать кочан руками, стараясь придать ему первоначальную форму, обрызгать маслом, обсыпать сухарями и запекать в духовке до тех пор, пока кочан не зарумянится.Перед подачей на стол полить соусом. Для его приготовления прогреть муку с маслом, постепенно развести ее горячим бульоном, вскипятить, посолить по вкусу и смешать со сметаной.  

Фаршированные хвосты омаров

Ингредиенты:     крупные хвосты омаров - 4 шт. сырая свинина - 250г паста из черных бобов (Dow See) - 1/4 стакана китайские грибы (сушеные) - 1/4 стакана водяные каштаны - 1/4 стакана растительное масло - 1 ст.л. соль - 1/2 ч.л. растительное масло - 2 ст.л. чеснок (толченый) - 1 ч.л. вода - 1/2 стакана соевый соус - 2 ст.л. кукурузный крахмал - 1 ч.л.  Инструкции:    Хвосты омаров очистить от мяса и сохранить панцирь, мясо нарезать мелкими кусочками. Измельчить свинину. Приготовить пасту из черных бобов. Сушеные китайские грибы предварительно замочить, обсушить и измельчить. Водяные каштаны мелко нарезать. В предварительно нагретую сковороду или вок налить растительное масло. Сильно нагреть и положить в масло измельченную свинину. Перемешивая, обжарить до коричневого цвета. Накрыть крышкой и подержать на огне 5 минут. Снять с огня и охладить. Положить в большую миску измельченное мясо омаров, обжаренную свинину, грибы и водяные каштаны. Добавить соль. Тщательно перемешать эту массу руками. Разделить на 4 порции и слепить шарики. Побить каждый шарик на кулинарной доске ладонью 10-15 раз. Нафаршировать этой смесью как можно равномерней хвосты омаров. Положить их на мелкую тарелку или поднос. В горячую сковороду .положить растительное масло, толченый чеснок, пасту черных бобов. Перемешивая, обжарить, чтобы чеснок стал коричневым. Добавить чашку воды, соевый соус, кукурузный крахмал. Перемешивать, пока соус не загустеет, а тогда намазать им каждый фаршированный хвост омара. Готовить 20 минут в пароварке на сильном огне. Подавать блюдо горячим вместе с паровым рисом.

Е-515

Наименование: Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия /Potassium Sulphates (i) Potassium Sulphate (ii) Potassium Hydrogen Sulphate/Примечание:-