Капуста тушеная

Ингредиенты:капуста свежая или квашеная 1 кг ,масло сливочное 30-40 г ,морковь 2 ,луковица 1 ,томат пюре 2 столовые ложки ,уксус 3%-ный (для свежей капусты) 2 столовые ложки ,мука 1 столовая ложка ,сахар 1 столовая ложка ,бульон мясной 2 стакана (воды), перец (горошком), лавровый лист, соль по вкусу. Инструкции:   Зачистить кочан капусты, вырезать кочерыжку, мелко нашинковать его соломкой, сложить в кастрюлю, добавить бульон, лавровый лист и поставить на огонь. Лук и морковь нашинковать и обжарить на сливочном масле вместе с томатом-пюре, в конце добавить уксус. Положить овощи в кастрюлю с капустой, накрыть ее крышкой и, убавив огонь до среднего, тушить капусту до готовности, периодически помешивая. За несколько минут до готовности заправить капусту пассерованной мукой, разбавленной бульоном с солью и сахаром. Это блюдо чаще всего используется как гарнир к мясным и рыбным блюдам.  

Камбала с грибами и ростками бамбука

 Ингредиенты:      филе камбалы нарезанное лдинными ломтиками - 200 г шерри - 2 ст. ложки соевый соус - 2 ст. ложки мука кукурузная - 10 г яичный белок слегка взбитый - 1 шт. имбирь свежий тертый - 10 г лук репчатый - 25 г, ростки бамбука, ломтики - 50 г грибы нарезанные ломтиками - 50 г бульон овощной - 30 мл   Инструкции:    Помещают гужон из рыбы в небольшую миску, закладывают половину шерри и половину соевого соуса. Кладут специи, смешивают с половиной муки и перемешивают с яичным белком. Осторожно вынимают рыбу и обжаривают до золотисто-коричневого цвета во фритюре. Обсушивают бумагой. В сковороде или круглодонной кастрюле нагревают немного растительного масла, кладут тертый имбирь и измельченный лук; обжаривают 1 минуту. Добавляют грибы и ростки бамбука; обжаривают 1 минуту. Смешивают остатки шерри и кукурузной муки, добавляют глютамат натрия и бульон. Выливают в кастрюлю и прогревают, перемешивая, 1–2 минуты. Выкладывают камбалу в сервировочное блюдо, заливают соусом из грибов и ростков бамбука и подают.

Е-202

Наименование: Сорбат калия (Potassium Sorbate)Примечание:Вызывает аллергические реакции