Кабачки в тесте

Ингредиенты:    кабачки небольшие 2-3,мука пшеничная 4 столовые ложки,яйцо 3,молоко 1/2 стакана,масло растительное 1 чайная ложка, соль по вкусу, жир для фритюра. Инструкции:    Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать нетолстыми кружочками или ломтиками, слегка посолить, обмакнуть в пресное жидкое тесто и жарить во фритюре до появления золотистой корочки. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.Для приготовления теста яичные желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко, муку, соль и хорошо вымешать. Под конец ввести взбитые белки.   

Козинаки

Ингредиенты:     орехи грецкие - 500 г ядермед - 250 гсахарная пудра - 3 ст. ложки   Инструкции:    Орехи нарежьте, слегка обжарьте без изменения цвета и очистите от оболочки. Мед нагрейте 3–4 раза до появления на поверхности пены. Подготовленные продукты соедините с сахарной пудрой и проварите на слабом огне в течение 10 минут. Полученную массу вылейте слоем 0,5 см на застеленный пергаментной бумагой противень, разровняйте поверхность, охладите. Перед подачей разрежьте козинаки нагретым ножом на порции.

Фаршированный сельдерей

Ингредиенты:    2 прямых толстых стебля сельдерея 100 г сыра рокфор 2 ст. ложки сливочного масла 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца  Инструкции:    Стебли сельдерея отделить от корней и очистить от листьев. Разрезать на равные кусочки длиной 20 см. Вымыть. Осторожно расщепить вдоль и положить в холодную воду на 10 мин. Воду слить, сельдерей вытереть насухо. Сливочное масло и сыр растереть, предварительно положив перец. Намазать сырно-масляной смесью каждый кусочек стебля сельдерея. Сложить кусочки стеблей в пучок, плотно завернуть в промасленную бумагу, пергамент или в алюминиевую фольгу и положить в холодильник, по крайней мере, на 2 ч. Перед подачей к столу пучок порезать острым ножом поперек на ломтики толщиной 0,7 см. Ломтики положить на кружочки, вырезанные из хлеба или крекеры, смазанные сливочным маслом.