Грибы, тушенные с картофелем

Ингредиенты:    грибы 400 г,картофель 4-5 клубней,сметана 1/2 стакана,томат-пюре 1 столовая ложка,масло сливочное 2 столовые ложки,луковица 1,соль, перец, лавровый лист по вкусу,укроп зелень. Инструкции:    Грибы очистить, промыть и на 5-6 мин опустить в кипяток. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Нарезать грибы ломтиками, положить в глубокую сковороду, залить сметаной. В эту же сковороду добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист. Поставить сковороду на средний огонь и немного (7-10 мин) потушить. Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками, обжарить, смешать с шинкованным обжаренным луком и соединить с грибами. Сковороду накрыть крышкой и тушить до полной готовности всех продуктов. При подаче посыпать зеленью.  

Блины заварные

Ингредиенты:     мука гречневая 4 стакана,вода 2 1/2 стакана,молоко 2 стакана,дрожжи 20-25 г,сахар 1 чайная ложка, соль по вкусу. Инструкции:    Всыпать в кастрюлю два стакана муки, обдать ее двумя стаканами кипятка, хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда тесто остынет до температуры парного молока, развести в половине стакана теплой воды дрожжи, влить их в опару. Опару хорошо взбить, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место. Когда опара увеличится в объеме в 2-3 раза, добавить в нее муку, молоко, соль, снова взбить и поставить в теплое место. Далее поступают, как описано в предыдущем рецепте.

Перепела Вероники

Ингредиенты:    6 перепелов 3 ст. ложки пшенич­ной муки 2 ?  чайные ложки соли 1/2 чайной ложки свежемолотого душистого перца 5 ст. ложек сливочного масла 3/4 стакана сухого белого вина 3/4 стакана зеленого винограда без косто­чек 4 ст. ложки очищенного миндаля  Инструкции:    Перепелов ощипать, выпотрошить, вымыть и вытереть насухо. Смешать муку, соль и перец и обвалять в ней перепелов. Сливочное масло растопить в жаровне или глубокой сковороде и обжарить в нем перепелов со всех сторон. Добавить вино, закрыть крышкой и держать на слабом огне 15 мин. Положить виноград и миндаль и дер­жать на огне еще 5 мин или до тех пор, пока перепела не станут мягкими. Посолить и подавать к столу.