Рыба с соусом «Киндзмари»

Ингредиенты:     рыба (любая, желательно белая) - 1 кглавровый лист - 1 шт.перец душистый горошком - 2-3 шт.кинза - 100-150 гвинный уксус белый - 50 гперец черный молотый , соль   Инструкции:    Рыбу отварить до готовности с солью, лавровым листом и душистым перцем. Вынуть из бульона и охладить. Готовую рыбу нарезать порционными кусками. Приготовить соус: кинзу очень мелко порубить ножом, влить уксус. Добавить 1/3 стакана охлажденного и процеженного рыбного бульона и перемешать. Подавать соус отдельно в порционном соуснике. Во время еды кусочки рыбы обмакивают в соус.

Салат из помидоров с орехами

Ингредиенты:     помидоры - 500 горехи грецкие очищенные - 1 ст. ложкауксус яблочный - 1 ст. ложкачеснок - 3-4 зубчикалук зеленый - 2 пучказелень петрушки - 1 пучокзелень укропа - 1 пучоккинза - 1 пучокперец молотыйсоль   Инструкции:    Помидоры промойте, нарежьте дольками, перемешайте с мелко рубленными зеленым луком, кинзой, петрушкой, пропущенными через мясорубку орехами, тертым чесноком, посолите, поперчите, добавьте яблочный уксус. При подаче посыпьте измельченным укропом.

Кефаль, приготовленная на пару

Ингредиенты:     кефаль (кусок) - 2 шт. имбирь (кусочек) - 1 шт. чеснок - 1 зубчик растительное масло - 1 ст.л. соевый соус - 1 ст.л. соль, перец - по вкусу.  Инструкции:    Промыть рыбу, посыпать солью и перцем. Потолочь имбирь и чеснок и натереть ими рыбу. Полить ее растительным маслом и соевым соусом. Положить на блюдо и варить на пару в течение 30 минут.