Боровики, запеченные в сметане

Ингредиенты:    боровики 1 кг,луковицы 2,масло сливочное 50 г,сыр тертый 3 столовые ложки,сухари панировочные 2 столовые ложки,сметана 1 стакан, соль по вкусу. Инструкции:    Грибы нарезать дольками, лук мелко нашинковать полукольцами. Сложить грибы и лук в глубокую чугунную сковороду и, добавив несколько ложек бульона или воды, тушить до готовности. Затем залить грибы сметаной, обсыпать сыром, смешанным с обжаренными на масле панировочными сухарями, и запекать в духовке в течение 5-7 мин.  

Печенье с сыром

Ингредиенты:    1 стакан пшеничной муки 1 1/2 чайной ложки соли щепотка красного перца 125 г замороженного сливочного масла 1 стакан натертого сыра  Инструкции:    Муку, соль и красный перец смешать, высыпать на доску, положить на муку сливочное масло, высыпать сыр и с помощью двух ножей порубить. Быстро замесить руками, скатать тесто в шар, завернуть в целлофан и поставить в холодильник на 30 мин. Раскатать охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1/2 см. Нарезать на полоски размером 1 1/2 X 7 см и уложить их на смазанный маслом противень. Противень поставить в предварительно сильно нагретую (до 220° С) духовку на 8 мин или держать в ней до тех пор, пока печенье слегка не подрумянится. Печенье можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Хранить печенье надо в герметичных банках.

Кабачковая соломка в кляре

Ингредиенты:     кабачки - 200г мука - 2 ч.л. яйцо - 1 шт. сало (топленое свиное нутряное) - 10г чеснок - 1-2 зубчика соль - по вкусу.  Инструкции:    Приготовить кляр, смешав муку, яйца, соль с небольшим количеством воды. Вымытые и очищенные кабачки нарезать соломкой, соломку опустить в кляр. В глубокой сковороде растопить свиной жир и выложить кабачковую соломку одним ровным слоем. Когда обе стороны этого «блина» поджарятся, подать к столу. Сверху можно посыпать толченым чесноком.