Жареные кочерыжки

Ингредиенты:кочерыжки капустные 10 ,яйцо 2 ,сухари панировочные 1/2 стакана ,масло растительное 3 столовые ложки ,молоко 1/2 стакана ,сметана 100 г , соль по вкусу. Инструкции:    Нарезать кочерыжки вдоль длинными тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы вода немного прикрывала кочерыжки, и варить до размягчения. Сваренные кочерыжки откинуть на дуршлаг. Отвар не выливать. Яйца размешать с молоком и солью, смочить в этой смеси ломтики, затем обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде с растительным маслом до образования корочки. Уложить готовые ломтики на блюдо, украсить зеленью. В соуснике подать сметану. Отвар налить в чашку для бульона.Это блюдо обычно готовят в тот день, когда засаливают капусту. После засолки остается много кочерыжек. Некоторые хозяйки их выбрасывают как отходы. Делать этого не следует, так как это ценный продукт питания, богатый витаминами и минеральными веществами.  

Ризотто со спаржей

Ингредиенты:    500 г свежей зеленой спаржи 50 г тертого пармезана 350 г риса виалоне или арборио 125 мл сухого белого вина 6 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. сливочного масла 1 небольшая луковица соль, свежемолотый черный перецИнструкции:    Спаржу вымыть.Верхушки спаржи отрезать и отложить в сторону. Толстые стебли нарезать на кусочки и варить 25 мин. в 1 л подсоленной воды. Готовую спаржу вынуть из бульона, измельчить в комбайне и положить обратно в бульон.  Налить в сотейник оливковое масло и поджарить мелко нарезанный лук. Добавить верхушки спаржи и слегка обжарить. Добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным. Добавить вино. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать горячий бульон со спаржей. Рис всегда должен быть покрыт бульоном.  Готовое ризотто имеет кремообразную консистенцию. Рис не должен развариться, а оставаться немного твердым (al dente). Снять сотейник с плиты, добавить оставшееся сливочное масло, тертый пармезан, поперчить и посолить.

Е-628

Наименование: 5'-гуанилах калия двузамещенный (Dipotassium 5'-guanylate)Примечание:Вызываех кишечные рас- схройсхва