Жареные грибы с яйцами

Ингредиенты:     грибы свежие - 500 гяйцо - 2 шт.лук репчатый - 2-3 головкимасло растительное - 500 гзелень петрушкизелень укропакинзасольперец молотый   Инструкции:    Обработанные грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на части масла, добавьте пассерованный на оставшемся масле лук, мелко нарезанную зелень, посолите, поперчите. Доведите до готовности. Залейте взбитыми яйцами и прогрейте в течение 7–8 минут. Подавайте в горячем виде, оформив зеленью.

Шашлык из баранины с баклажанами

Ингредиенты:     баранина (корейка или заднетазовая часть) - 500 г мякотибаклажаны - 350 гперец красный острый - 5-6 стручковуксус яблочный - 100 гмасло растительное - 40 гперец черный молотыйсоль   Инструкции:    Баранину промойте, нарежьте кусками массой 40 г, посыпьте солью, перцем, сбрызните уксусом и замаринуйте на 4 часа. В баклажанах сделайте глубокий продольный надрез, вложите маринованные кусочки. Фаршированные баклажаны нанижите на шампур так, чтобы он проходил через оба конца баклажанов, захватывая все кусочки мяса. Вращайте шампур над углями так, чтобы кусочки баранины обжарились со всех сторон в открытом разрезе баклажана. Во время жаренья сбрызгивайте шашлык маслом. Подавайте с красным острым перцем.

Фрикадельки с чесноком

Ингредиенты:     свинина - 500 г мякотикрахмал для фрикаделек и для соуса - по 1 ч. ложкесоевый соус для фрикаделек - 1 ч. ложка и для соуса - 1 ст. ложкаводка - 1 ч. ложкасоль - по вкусулук зеленыймасло растительное - 1 лчеснок - 1 зубчиклук репчатый - 1 головкасало топленое свиное - 1 ст. ложкауксус 6%-й - 2 ч. ложкибульон куриный - 1 ст. ложкасахар - 2 ч. ложкиимбирь молотый - 2 ч. ложки   Инструкции:    Мякоть свинины пропустите через мясорубку, влейте разведенный небольшим количеством воды крахмал, соевый соус, водку, посолите, перемешайте. Из полученного фарша сформуйте фрикадельки, обжарьте их во фритюре до образования золотистой корочки и откиньте на дуршлаг. Для соуса нашинкованные лук и чеснок обжарьте на сале, затем при непрерывном помешивании влейте смесь бульона, соевого соуса, имбиря, сахара, соли, уксуса и разведенного небольшим количеством воды крахмала. Прогрейте до загустения. Выложите фрикадельки в приготовленный соус, перемешайте и прогрейте несколько секунд. Подайте блюдо горячим, оформив нарезанным зеленым луком.