Кухни народов мира / Русская кухня / Вторрые блюда

Яичница с медом

Ингредиенты:   

яйцо 8,
масло сливочное 20 г,
молоко 1/2 стакана,
мед 4 столовые ложки,
соль по вкусу.


Инструкции:    Хорошо смешать сырые яйца с молоком и солью. Вылить смесь на разогретую, смазанную маслом сковороду и зажарить до загустения. Готовую яичницу разрезать на порции и облить каждый кусок медом. Эту яичницу можно приготовить с различными овощными добавками. Например, перед тем как вылить на сковороду яично-молочную смесь, на ней можно слегка обжарить натертую морковь.
 

Русская кухня
первые блюда

суп гороховый
грибная лапша
куриная лапша
суп тыквенный
зеленый суп
суп с красным перцем
суп огородный
суп с криветками

Грузинская кухня
первые блюда

щи по грузински
чихиртма
харчо из курицы
харчо из говядины
суп-пюре со шпинатом
суп с молоком и сыром
суп из кефира

Французская кухня
первые блюда

суп-пюре с чесноком
суп жюльен
суп по-королевски
суп по-овенски
суп минестра
суп с огурцами
суп-пюре грибной
суп-пюре из рыбы

Салат из укропа

Инструкции:    Стебли и листики укропа (без шапок) тщательно вымыть и порезать кусочками длиной 2—3 см. Растительное масло взбить в бутылке с лимонным соком и полить этой заправкой укроп. Дать постоять 2—3 ч, после чего подавать на стол.

Курица гунбао

Ингредиенты:     курица - 500г зеленый горошек - 60г лук репчатый - 30г свиное сало - 60г соевый соус - 50г глутамат натрия - 10г сахар - 5г имбирь (свежий) - 10г крахмал - 15г яйцо (белок) - 1 шт.  Инструкции:    Филе курицы нарезать кубиками и смочить в яичном белке, смешанном с крахмалом, разведенным холодной водой. Обжарить во фритюре до золотистой корочки. Отдельно в сковороде с небольшим количеством жира обжарить смесь репчатого лука, зеленого горошка, рубленого имбиря, сахара, соли, соевого соуса и рисовой водки. В конце добавить обжаренное филе и влить свиное сало и куриный жир.

Китайский бульон

Ингредиенты:     курица - 1 кгребрышки свиные - 750 гкости говяжьи трубчатыекорень имбиря - 50 глук репчатый - 4 головкивода - 2,75 л   Инструкции:    С курицы снимите кожу, со свинины срежьте жир. Говяжьи кости разрубите пополам и удалите костный мозг. Залейте подготовленные продукты холодной водой. Быстро доведите до кипения, уменьшите нагрев и снимите пену. Варите под крышкой при едва заметном кипении в течение 1,5 часа, периодически снимая пену. Положите лук и нарезанный ломтиками имбирь, варите еще 30 минут. Бульон охладите и снимите жир, затем процедите и вновь доведите до кипения.
Подготовка нужных данных, поручительство по государственному контракту в Москве